广西中职招生网带来广西中职中餐烹饪专业要学哪些课程？很多同学认为烹饪专业在学校就是炒菜，其实有很多要学的东西，一起来看看吧！

　　培养目标：

　　本专业培养具有较系统的从事烹饪专业相关岗位的基础知识和综合职业素养，能从事中式热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等相关技术岗位工作的全面发展的高素质技术技能人才，同时为高等职业院校输送合格人才。

　　主干课程:

　　(1)基础模块:烹饪原料及初加工、中餐基本功训练、中式面点基础、烹饪营养与卫生。

　　(2)专业模块:烹饪工艺学、面点工艺学、中餐烹调技术、餐饮企业运营与管理、中式面点技术果酱画与盘饰制作等。

　　就业方向：

　　面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等岗位，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理等工作。

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